摘要标题：
通过芝麻油抑制低密度脂蛋白受体阴性小鼠的动脉粥样硬化。
摘要来源：
j med食物。 2006冬季； 9（4）pmid： 17201634 Penumetcha，Sampath Parthasarathy
摘要：
饮食对动脉粥样硬化的发展具有深远的影响。脂肪酸组成，抗氧化剂和其他成分（例如木质）对动脉粥样硬化过程有重大影响。芝麻油具有相等比例的单饱和脂肪酸成分。此外，它还具有高水平的过氧化物酶体增殖物激活受体的抗氧化剂和诱导剂。这项研究的目的是确定芝麻油的抗动脉粥样硬化作用。在这项研究中，男性低密度脂蛋白（LDL）受体（LDLR） - / - 小鼠被喂养动脉粥样硬化IC饮食或动脉粥样硬化饮食与芝麻油（芝麻油饮食）相同。 3个月后，对血浆脂质和动脉粥样硬化病变进行了定量。芝麻油的饮食可显着降低LDLR - / - 小鼠的动脉粥样硬化病变形成和血浆胆固醇，甘油三酸酯和LDL胆固醇水平。这些发现表明，芝麻油可以有效抑制动脉粥样硬化病变的形成，这可能是由于脂肪酸和不可添加性成分的协同作用。