摘要标题：
饮食纤维和动脉粥样硬化的进展：洛杉矶动脉粥样硬化研究。
摘要来源：
am J Clin Nutr。 2003年12月； 78（6）：1085-91。 PMID： 14668268“ Shircore，Jing Fan，James H Dwyer
摘要：
背景：一些流行病学研究发现饮食纤维摄入量与心血管疾病事件的风险之间的保护性较弱。但是，很少有研究解决了效果的可能机制。目的：在本研究中，我们估计了动脉粥样硬化的进展与选择性饮食纤维分数的摄入之间的关系。还研究了血清脂质关系的调解。设计：招募了没有心脏病和40-60 Y的参与者进入队列（n = 573; 47％女性）。内膜媒体厚在基线检查中通过超声检查测量了常见的颈动脉的S（IMT），并在2次随访检查（n = 500）时，用六次24小时召回次数（基线为3个，在第一次后续检查时进行3例）评估饮食摄入量，并在底线和两次随访检查中分析了血液样本。结果：IMT进展与粘性纤维摄入量（P = 0.05）和果胶（P = 0.01）之间观察到显着的逆缔合。测量误差的校正增加了这些估计效应的幅度。总胆固醇与HDL胆固醇的比率与总纤维的摄入量（P = 0.01），粘性纤维（P = 0.05）和果胶（P = 0.01）成反比。通过调节血清脂质，IMT进展与粘性纤维和果胶摄入量之间的关联幅度减弱。结论：粘性纤维，尤其是果胶的摄入似乎可以防止IMT进展。血清脂质可能充当Medi饮食纤维摄入和IMT进展之间的ATOR。