摘要标题：
通过将含有活跃的霉菌酶的非鲜艳的布鲁塞尔芽喂食2周的诱导酶诱导排毒酶。 2010年8月1日； 75（6）：H190-9。 PMID： 20722931“ Eshelman，David M Barnes，Paul R Hanlon
文章隶属关系：Dept。研究与开发，美国威斯康星州53156，美国。
摘要：在十字花科蔬菜中，桃红太酶在异硫氰酸酯和其他具有增加解毒蛋白表达能力的产品中代谢相对无活跃的葡萄糖醇。因此，在食物制备过程中保持乳不良酶活性对于获得牛肉芽或其他十字花科蔬菜的最大益处至关重要。测试维持桃粒酶活性以最大化生物acti的重要性VITH，含有20％非散热（活跃的乳不可生石酶）的实验饮食，或在体外评估了20％的Blanch Blanch（失活的桃粒酶）冻干的布鲁塞尔芽孢杆菌，并在体外评估了营养匹配的对照饮食，以诱导解毒酶的能力。与蓝色的布鲁塞尔新芽饮食相比，未经泛滥的布鲁塞尔新芽饮食的永生HEPG2人肝癌细胞与非传染的布鲁塞尔芽饮食相比，喹酮活性增加了。 C3H/HEJ小鼠以2周的饲喂未浸泡的布鲁塞尔新芽饮食的C3H/HEJ小鼠具有更高的血浆硫素浓度。使用实时PCR测量的CYP1A1和环氧化物水解酶的肝表达与硫烷的血浆浓度相关。在肺中，环氧水解酶，硫蛋白还原酶，UDP葡萄糖糖基转移酶，喹酮还原酶，血红素加氧酶，CYP1A1，CYP1A2和CYP1B1的表达也与磺胺等血浆浓度相关。这些数据共同表明，正如TH所预测的那样E体外实验，活体内暴露于活性霉菌酶的布鲁塞尔芽菜导致肝脏中的I期和II期解毒酶都更加诱导，而与血浆硫硫烷浓度相关的肺则更加诱导。