微波辅助提取 (MAE) 获得的生咖啡和烘焙咖啡提取物的生物活性化合物、抗氧化活性和对前列腺癌细胞的抗增殖作用。
摘要来源：Food Res Int 。 2021 年 2 月；140:110014。 Epub 2020 年 12 月 15 日。PMID：33648246
摘要作者：Júlia Montenegro、Lauriza Silva Dos Santos、Rodrigo Gonçalves古斯芒·德·苏萨、拉里萨·加布里埃尔·巴尔博萨·利马、达妮埃拉·桑托斯·马托斯、布鲁纳·普鲁内斯·佩纳·巴罗尼·维亚纳、安娜·克拉拉·桑托斯·达·丰塞卡·巴斯托斯、莱达·穆齐、卡洛斯·亚当·孔特-儒尼奥尔、埃特尔·罗德里格斯·佩雷拉·金巴、奥特尼尔·弗雷塔斯-席尔瓦、安德森·容格尔·特奥多罗文章隶属关系：
Júlia Montenegro
摘要：咖啡消费已被研究为预防前列腺癌的保护因素。咖啡可能与降低前列腺癌风险有关，因为它含有咖啡因、叶酸等植物化学成分山原酸和葫芦巴碱。烘焙过程会影响植物化学物质的含量，并可能形成不需要的化合物。微波辅助提取是传统提取技术的替代方法，因为它保留了更多的生物活性化合物。因此，本研究旨在评估采用微波辅助提取的四种不同咖啡烘焙程度的咖啡豆的植物化学成分以及对前列腺癌发展的假定预防作用。将阿拉比卡咖啡豆 (1) 烘焙成浅度 (2)、中度 (3) 和深色 (4)，并对这四种咖啡样品进行微波辅助提取。通过五种不同的方法评估这些样品的抗氧化能力。通过HPLC测定咖啡因、绿原酸和咖啡酸。针对 PC-3 和 DU-145 转移性前列腺癌细胞系测试了样品对细胞活力、细胞周期进展和细胞凋亡的影响。厄尔死亡。我们发现生咖啡和浅烘焙咖啡提取物具有最高的抗氧化活性。咖啡因含量不受烘焙影响，绿原酸因温度而降解，咖啡酸在浅度烘焙中增加，在中度和深度烘焙中减少。与中度和深度烘焙的咖啡提取物以及对照样品相比，绿色和浅度烘焙的咖啡提取物促进了对细胞活力的更高抑制，导致S和G/M中更大的细胞周期停滞，并更多地诱导细胞凋亡。咖啡提取物对抗 DU-145 比对抗 PC-3 细胞更有效。我们的数据提供了初步证据，表明在四个测试样本中，食用绿咖啡和淡咖啡提取物有助于抑制前列腺癌肿瘤进展特征，可能预防与晚期前列腺癌亚型相关的方面。