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plos One。 2014; 9（12）：E116233。 EPUB 2014年12月31日。PMID： 255551610“> 255551610 Prasongwattana，Piyanard Boonnate，Raynoo Thanan，Sirirat Reungjui，Ubon Chaon
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摘要：
六个星期大的雄性Wistar大鼠有或没有味精（2 mg/g体重，每组n = 10），持续9个月。除去肾脏，冷冻并存储在-75°C下。蛋白质提取后，进行二维凝胶电泳，并使用胶体coomassie亮蓝色染色检查肾脏蛋白质组谱。切除并通过LC-MS分析具有统计学意义的蛋白质斑点（ANOVA，P <0.05）。通过免疫组织化学和蛋白质印迹分析证实了蛋白质组学数据。
结果： 差异图像分析显示了157个变化的斑点，其中71个斑点较高，其中86个斑点与MSG-MSG-Group组相比较低。鉴定了八种具有统计学意义和差异表达的蛋白：谷胱甘肽S-转移酶类PI，热休克同源71 kDa，磷酸磷酸酶磷酸酶，磷酸甘油酸酯激酶，细胞质甘油-3-磷酸脱氢酶，2-氨基-3-羧酸酯-6-氨基甲醛脱羧酶，α-酮酮酸脱氢酶和琥珀酰基-CoA coA rigase。
氧化应激和代谢。它们提供了一个有价值的线索，以探索慢性味精摄入量肾脏处理和毒性的机制。