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单击此处阅读完整的文章。来源： J食品科学技术。 2016年2月； 53（2）：968-76。 EPUB 2016 1月25日。PMID： 27162376 27162376
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摘要：fareum传感（QS）是细菌用来调节其表型特征的细胞与细胞通信的依赖性细胞的过程。发现确定细菌致病性和食物变质的关键毒力因子受QS机制调节。因此，破坏QS信号通路可能是管理食物传播病原体的有吸引力的策略。在当前的研究中，使用生物传感器菌株评估了针对机会性病原体克雷伯氏菌肺炎的QS抑制活性及其抗生物胶质素特性。此外，使用分子对接和分子动力学仿真研究等硅质技术进一步证实了天然发生的花青素氰肽的QS抑制特性。亚致死剂量下的氰化素可显着抑制QS依赖性表型，例如产生紫cs（73.96％），生物膜形成（72.43％）和外多糖产生（68.65）（68.65）。蓝苷以协同方式增强了测试病原体对常规抗生素的敏感性。分子对接分析表明，蓝苷比LASR受体蛋白更牢固地结合，比信号传导化合物具有-9.13 kcal/mol。分子动力学模拟预测QS抑制活性是通过构象发生的受体和氰化素络合物。我们的结果表明，蓝氧蛋白可以是一种基于QS的抗生素和食物传播病原体的抗菌剂。