摘要标题：
日期副产品及其抗氧化活性中的植物化学物质。
摘要来源：
食物化学。 2014年9月1日； 158：513-20。 EPUB 2014 3月12日。PMID： 24731377 24731377 Cherif, Jamel Ben-Abda, Xavier Barber-Vallés, José Ángel Pérez-Álvarez, Estrella Sayas-Barberá
Article Affiliation:Ana María Martín-Sánchez
Abstract:The date agro-industry needs to find appropriate techniques to give value to their co-products.这项研究分析了日期共同产品Medjool和Conditera CV的十二种中间食品（IFP）。在几个成熟的阶段，它们的含量是生物活性化合物（酚，单宁，类黄酮，类胡萝卜素和花青素）和抗氧化剂活性（AA）的含量。来自更未成熟的阶段的IFP具有最高的AA和植物化学物质含量，主要是苯酚，高达1.4G Gae/100 g，单宁比例高。大量发现类黄酮，最高为874 mg RE/100 g。在AA中，抗自由基效率（4.62 mm TE/100 g）和螯合活性（252μMEDTA/100 g）是显着的。对Confitera IFPS有益。在苯酚，单宁和类黄酮和AA之间发现了正相关。它们的内容可以用作AA的指标。日期IFP有可能用作抗氧化剂功能成分。