摘要标题：
紫色红薯的乙醇和水提取物表现出抗动脉粥样硬化活性并抑制蛋白质糖化。
摘要来源：
j med食品。 2010年2月; 13（1）：91-8。 PMID： 20136441 Lee，Kyung-hyun cho
文章隶属关系：ki-hoon park
摘要：众所周知，紫色红薯（PSP）提取物具有有效的抗氧化活性。但是，尚未确定PSP提取物是否抑制低密度脂蛋白（LDL）或蛋白质糖化的氧化。 LDL氧化和蛋白质糖化是慢性代谢疾病（例如动脉粥样硬化和糖尿病）的众所周知的危险因素。用乙醇或水以1 g的PSP块茎/mL分别提取切碎的PSP和黄色红薯（YSP），持续6小时s。 PSP乙醇提取物（100倍稀释）显示出比PSP的水提取物和YSP的乙醇提取物（高达6倍的高活性）更强的自由基（2,2-二苯基-1-苯羟基自由基自由基）清除活性。 PSP的乙醇提取物还表现出所有提取物中铁还原能力的最高增加。 PSP的乙醇提取物强烈抑制铜离子介导的LDL氧化，其效力与维生素C处理相似（终浓度为10 mm）。 PSP提取物通过荧光光谱法确定了果糖介导的蛋白质糖基化强烈抑制。 PSP提取物处理的载脂蛋白（APO）A-I在十二烷基硫酸钠 - 聚丙烯酰胺凝胶电泳上显示出降低的多聚化模式，而胶状的apoA-I显示出最强的多聚体带。 PSP提取物治疗还抑制了氧化的LDL在细胞培养基中抑制丙二醛产生的氧化LDL进入人巨噬细胞。在c这些结果表明，PSP的提取物可以用作具有强抗氧化剂功能的假定抗动脉粥样硬化和抗糖尿病剂。这是第一个显示PSP提取物生物学功能以治疗高脂症和高血糖疾病的报告。