摘要标题：
茶，迷迭香和姜黄中三种饮食植物化学物质对炎症引起的亚硝酸盐产生的影响。
摘要来源：
cancer cancer cancer lett。 1995年9月4日； 96（1）：23-9。 pmid： 7553604“> 7553604
atbracter（s）生物学科学，罗格斯，新泽西州立大学，皮斯卡塔维08855-1059。这些化合物的表瓜蛋白酶食酸酯（EGCG），carnosol和姜黄素是通常食用的饮食植物中包含的非维生素植物化学物质。它们是抗炎和癌症的预防性。因此，我们研究了它们对过氧亚硝酸盐自由基和亚硝酸盐的产生的影响。他们抑制了脂多糖（LPS）和干扰素 - 伽马（IFN GAMMA）在2.5-10 microM时诱导小鼠腹膜细胞的亚硝酸盐产生超过50％。细胞活力测定证明了抑制不是由于一般细胞毒性引起的。