桑树醋可减弱脂多糖和干扰素γ诱导的C6 Glial细胞中的炎症反应。
摘要来源：
j j食品生物化学。 2022年4月26日：E14197。 Epub 2022 Apr 26. PMID: 35471556
Abstract Author(s):Se In Bang, Hyun Young Kim, Weon Tack Seo, Ah Young Lee，Eun Ju Cho
文章隶属关系：bang 摘要中的se
本研究评估了桑树醋（MV）对使用C6胶质细胞调节炎症反应的影响。用脂多糖（LPS）和干扰素-γ（IFN-γ）处理诱导一氧化氮和活性氧的产生，而与MV的预孵育以浓度依赖性方式抑制了这些地层。 MV处理还降低了促炎细胞因子的产生，例如白介素-1β（IL-1β），IL-6和C6神经胶质细胞中肿瘤坏死因子-α刺激由LPS/IFN-γ编辑。与LPS/IFN-γ处理的对照组相比，MV处理的组通过抑制核因子-κB激活，在诱导型一氧化氮合酶和环氧酶-2的蛋白质表达中施加下调。在MV处理的基团中，神经纤维原纤维酸性蛋白和电离钙结合衔接子1的蛋白表达也降低了。这些发现表明，MV通过调节NF-κB信号通路和神经胶质激活来阻止神经炎症。实际应用：Mulberry Fruits（Morus alba L.）通常被用作果汁或果酱。它是花色苷的丰富来源，可能与对人类健康的有益作用有关，包括抗氧化剂，抗炎，抗肥胖和抗糖尿病作用。 Mulberry醋是通过酒精和乙酰果汁的乙酸发酵产生的，它们具有针对LPS/IFN-γ刺激的炎症反应的保护作用。神经胶质激活和NF-κB信号传导途径（即iNOS，COX-2，TLR4，P-IκB和NF-κBp65蛋白表达式的下调）。尽管研究尤其是动物和临床试验仍然是必要的，但本研究将有助于扩大使用Mulberry的神经保护性和抗炎特性的功能性醋的生产。