摘要标题：
在体外模拟胃肠道消化过程中从发芽amanth释放的肽的抗炎和抗氧化作用。
摘要来源：
食物化学。 2021年5月1日; 343：128394。 EPUB 2020年10月15日。PMID： 33097329“> 33097329 Milán-Noris，Diego Armando Luna-Vital，JorgeMilán-Carrillo，Alvaro Montoya-Rodríguez
文章隶属关系：Eslim Sugey Sandoval-Sicairos
摘要：摘要：amaranth（amaranthus sharanththus spochnospochnus shipochoscoct）是祖先的杂物，并散布了杂物。在这项研究中，评估了评估的体外模拟胃肠道消化（SGD）的脱发杏仁症对抗氧化剂和抗炎肽释放的影响。与胰腺和FRA孵育90分钟后，在SGD期间产生的发芽的Amaranth肽释放将F1（> 10 kDa），F2（3-10 kDa）和F3（<3 kDa）进行效果。在测试的发芽amanth肽级分中，F2具有最高的抗氧化活性，而F1和F2表现出由脂多糖引起的264.7巨噬细胞诱导的脂多糖引起的高抗炎反应。在评估的分数中总共鉴定了11个肽序列，它们对非传染性疾病表现出潜在的生物学活性。这项研究的发现表明，从体外胃肠道消化释放出的发芽amaranth的生物活性肽，尤其是抗炎药。