摘要标题：
玉米丝提取物及其生物活性肽通过核因子-κB信号传导途径改善小鼠的脂多糖诱导的炎症。
摘要来源：
j农业食品化学。 2017年2月1日； 65（4）：759-768。 EPUB 2017 1月17日。PMID： 28064493 风口Chen，Chien-Yun Hsiang
文章隶属关系：tin-yun ho
摘要：源自食物的生物活性肽显示出有益的抗炎潜力。抑制κB激酶-β（IKKβ）在核因子-κB（NF-κB）的激活中起着至关重要的作用，这是一种参与炎症的转录因子。在这里，我们采用蛋白质组学和生物信息学方法来鉴定抗玉米丝IKKβ的抗炎肽。玉米丝提取物显着抑制了脂多糖（LPS）诱导的NF-κB活性[（1.7±0.2） - 折与（3.0±0.6） - 折，细胞中的p <0.05]。玉米丝的胰蛋白酶水解剂还抑制了LPS诱导的NF-κB活性[（1.1±0.3） - 倍 - 3.3±0.5倍，p <0.01]。此外，玉米丝提取物和胰蛋白酶水解酯都显着抑制了LPS诱导的白介素-1β（IL-1β）的产生，分别分别抑制了58.3±4.5和55.1±7.4％。从玉米丝的胰蛋白酶水解中进一步鉴定出了一个停靠在IKKβ的ATP结合口袋中的新型肽FK2。 FK2抑制了IKKβ活性，IκB磷酸化和随后的NF-κB激活[（2.3±0.4） - 折（5.5±0.4） - 倍折，p <0.001]。此外，FK2显着降低了器官中NF-κB驱动的发光信号，并抑制了LPS诱导的NF-κB活性和组织中IL-β的产生。总之，我们的发现表明玉米丝表现出抗炎能力。此外，我们首先确定了玉米尔克的抗炎肽FK2。而且，FK2的抗炎作用可能是通过IKKβ-NF-κB信号通路。