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Abstract Title:The effect of ultrasound treatment in combination with nisin on the inactivation of Listeria innocua and大肠杆菌
摘要来源：
Ultrason Sonochem。 2021年11月； 79：105776。 EPUB 2021 10月7日。PMID： 34662803 34662803 Jorge Gutierrez-Merino，Cindy Smet，Hani El Kadri，Jan F Van Impe，Madeleine Bussemaker
文章隶属关系：Katherine M Costello
摘要：超声：
单独，单独或与自然抗生素的群体相比，是一种新型食品，是一种新型食品，是一种新型食品，是一种新型食品，是一种新型食物，是较新的含量的较新的方法。 （热处理）并保持理想的感觉特征。如何从来没有食物结构/成分以及合并治疗的顺序会影响超声功效。更具体地说，靶向不同细胞成分的治疗方法，如果以适当的顺序应用，则可能会增强失活。微生物特性，即革兰氏阳性/革兰氏阴性也会影响治疗功效。这项工作介绍了一项系统的研究，该研究对超声和尼替氏菌对Innocua李斯特氏菌（Gram阳性）和大肠杆菌（Gram负）的灭活的综合作用（44，500，1000KHz）。治疗顺序的不同，还通过改变用于创建食品模型系统的黄原胶的浓度（0-0-0-0-0-0-0-0-0.5％w/v），研究了系统结构的影响。监测微生物灭活动力学，并利用先进的显微镜和流式细胞仪技术来量化治疗对细胞水平的影响。超声证明仅在500kHz处对大肠杆菌有效，Innocua表现出对所有研究频率的抗性。观察到大肠杆菌的灭活量增强，以在500kHz处进行Nisinand Ultrasound的组合，但仅当在超声处理之前施用Nisin时。系统结构对失活疗效产生了负面影响。超声和尼生对大肠杆菌的综合作用归因于由于超声波化而导致外膜的短暂稳定，从而使尼我们能够穿透细胞质膜并促进细胞灭活。
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