媒介中热处理的冻干石榴汁和地面圆形牛肉中的抗李斯特氏菌单核细胞增生剂活性。
Assian J Androl。 2002年12月; 4（4）：295-8。 PMID： 20003732“> 20003732”植物副产品的抗菌活性通过改变酚含量，成分和形成黑色素蛋白。确定了热处理和未加热的冻干石榴汁（LPJ）的抗科学功效。将LPJ在100度C中加热0、30、60或120分钟，并在2％（wt/wt）中加入地面圆形牛肉，然后将其煮熟并与单个L.单核细胞增生菌株接种。在第1、8、14和21天以5度C储存的肉样品，并将其镀到牛津培养基上以列出细菌。确定LPJ的麦克风，并确定琼脂W进行了ELL扩散测定。针对五个单核细胞增生菌株，LPJ的MIC为1.50至1.75％（wt/vol）和16.8至20.0毫米的抑制区域。通常，在第1和第8天，各种处理之间未检测到各种治疗之间的单核细胞增生菌水平的显着差异，包括乳酸钠二酰二钠组合组合。加热不会对LPJ抗电活性产生负面影响。添加LPJ将pH值降低了0.3个单位。与对照组相比，在研究期间，LPJ的煮熟牛肉的L*，A*和B*值分别在3.4至4.43、4.43、0.44至0.8至0.57至1.36单位上更改。这是确认在体外和地面牛肉中证实石榴的首次研究。
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