摘要标题：
抑制大鼠肝脏中致癌物诱导的DNA损伤的大蒜粉末具有不同的脂蛋白含量。
摘要来源：
nutr癌。 2006; 55（2）：178-84。 pmid： 17044773
摘要作者：Varsha Singh，Christine Belloir，Marie-HélèneSiess，Anne-Marie le bon
文章隶属关系：Umr texicologie Alimentaire，Institut National de la Recherche Agronomique Institut the Farance。在具有不同水平的硫肥的土壤中生长，可针对DNA损伤。土壤受精的增加导致粉末的腺含量增加。向大鼠施用大蒜粉2周（饮食的5％），并使用彗星测定法检查了其抗原毒性作用。消费thE不同的大蒜粉可引起大鼠肝脏中N-硝基二甲胺（NDMA）诱导的DNA损伤的35-60％。大蒜粉的艾林含量增加与NDMA诱导的DNA改变的比例降低密切相关。三种大蒜粉末也大大减少了肝脏中黄曲霉毒素B1在结肠中或1,2-二甲基氢氮中诱导的DNA损伤，但这些降低与大蒜粉的酰亚素含量不相关。喂养大蒜粉没有改变结肠中直接作用致癌甲硝基库的遗传毒性活性。我们的一部分结果支持证据表明受精会影响大蒜鳞茎的保护能力。