摘要标题：
意大利的营养摄入量和肝细胞癌的风险。
摘要来源：
eur J Cancer。 2007年11月； 43（16）：2381-7。 EPUB 2007年8月23日PMID： 17719221
摘要作者：杰里·波勒塞尔，雷纳托·塔拉米尼，毛里齐奥·蒙特拉，卢吉诺·达尔·马索，玛丽娜·克罗瓦托，玛丽娜·帕替尔，玛丽亚·帕替尔，弗朗切斯科·伊佐，路易斯·伊佐，路易吉·艾佐·托马西，迪戈哥·塞里诺，迭戈·塞里诺，迪克里亚·塞里亚·弗朗西斯·弗朗西斯·弗朗西斯·弗朗西斯·弗朗西斯·弗朗西斯·弗朗西斯奇
文章E Biostatistica，Centro di Riferimento Oncologico，Istituto Nazionale tumori，通过F. Gallini 2，33081 Aviano，意大利。 [电子邮件保护] （HCC），饮食习惯也可能相关。基于医院的病例对照研究于1999年至2002年在意大利进行，其中包括185例HCC病例和412例无癌症对照。使用经过验证的食物频率问卷评估饮食习惯，以计算营养摄入量。使用能量调整后的残差模型计算了优势比（OR）和相应的置信区间（CI）。亚油酸的逆缔合（最高与最低三位数的OR = 0.35； 95％CI：0.18-0.69），可能是β-胡萝卜素（OR = 0.48; 95％CI：0.24-0.93）。在矿物质中，铁的摄入量与HCC风险增加有关（OR = 3.00; 95％CI：1.25-7.23），但是当排除葡萄酒的铁（OR = 1.61; 95％CI：0.78-3.30）时，该关联大大降低了。总之，一种富含亚油酸的饮食（例如白肉和鱼）和β-胡萝卜素与HCC风险成反比。