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食品SCI Biotechnol。 2020年5月； 29（5）：693-704。 EPUB 2019 11月28日。pmid： 32419968> 32419968 Ji-Youn Kim，Sang-Hyeon Lee，Jeong Su Jang，Mun Hyon Lee
文章隶属关系：Hye-Jung Park
摘要摘要：是通过将红薯和胡萝卜与四种类型的种子混合而开发的，这是一种基于红薯的餐食替代种子汁（MRSJ）。食用MRSJ而不是整个蔬菜或整个种子改善了消化功能，证明它适合老年人。矿工的丰富成分ALS，维生素和不饱和脂肪酸将其作为极好的营养来源。值得注意的是，MRSJ的乙酸乙酯含量含有丰富的酚类。抗氧化活性测定表明，这些酚类具有高自由基清除活性，降低功率和类似于L-抗坏血酸的抗氧化能力。乙酸乙酯级分通过DNA保护，脂质积累抑制和细胞保护发挥了针对CCL或HO诱导的肝毒性的保护作用，其中细胞培养溶液中的ALT和AST活性显着降低。这些发现表明，MRSJ消耗可能可以预防肝病。此外，MRSJ作为出色的养分来源可以作为年龄中性食品开发。