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Abstract Title:Antioxidant and Anti-Apoptotic Properties of Oat Bran Protein Hydrolysates in Stressed肝细胞。
抽象来源：
食物。 2019年5月11日; 8（5）。 EPUB 2019年5月11日。PMID： 31083557 31083557 tsopmo
文章隶属关系：ramak esfandi
摘要：这项工作的目的是找出如何提取蛋白质的方法以及随后的酶水解影响肝细胞抵抗氧化应激的能力。在存在纤维素酶（CPI）或粘酶（VPI）的情况下，将蛋白质从燕麦麸中分离出来。在用藻酶，黄酶，木瓜蛋白酶或蛋x。除了将细胞的生存能力降低20％之外，在肝HEPG2细胞中，没有其他水解物具有细胞毒性。在细胞保护测试中，VPI-PAPAIN和VPI-氟酶完全防止了由于过氧基质引起的损害，而CPI-PAPAIN和CPI-alcalase则增强了细胞损伤。与CPI-Hydrolysates相比，用VPI水溶液处理的细胞将细胞内活性氧（ROS）降低了20-40％，并且增加了细胞内谷胱甘肽的浓度。在抗氧化剂酶测定中，尽管所有水解均分别提高了超氧化物歧化酶和过氧化氢酶的活性，最多2和3.4倍，相对相对相对，但最大的增加是由于VPI-PAPAIN和VPI-FLAVORZYME水解物。在caspase-3测定中，水解物的ROS降低或增强的抗氧化剂酶活性能够降低促凋亡酶的活性，caspase-3，表明它们阻止了氧化应激诱导的细胞死亡。
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