摘要标题：
饮食姜黄（Curcuma longa）对大鼠肝脏中铁诱导的脂质过氧化的影响。
摘要来源：
食物化学毒素。 1994年3月； 32（3）：279-83。 PMID： 8157223“> 8157223
摘要作者（s）印度迈索尔中央食品技术研究所的生物化学和营养。摘要：男性Wistar大鼠被喂食对照饮食或补充1％（按重量）姜黄的对照饮食，可用于10周。在注射30 mg Fe2+/kg体重的大鼠中，脂质过氧化的大鼠分别比喂食对照饮食的大鼠的大鼠的肝匀浆和微粒体低29％和35％。在喂食含姜黄的饮食的大鼠的肝匀浆中，超氧化物歧化酶，过氧化氢酶和谷胱甘肽过氧化物酶的活性较高（分别为19％，19％和20％）ISON具有控件。这些研究表明，饮食姜黄通过增强抗氧化剂的活性来降低脂质过氧化。