摘要标题：
富含硒的红萝卜芽对小鼠碳四氯化物诱导的肝损伤的保护作用。
摘要来源：
j食品SCI。 2019年9月17日。EPUB2019年9月17日。PMID： 31529805> 31529805 31529805 Yuanyuan Sun, Miaoran Zhang, Jiyuan Tian, Hui Chen, Zhenguo Shen, Hashmat Khan Abro, Nana Su, Jin Cui
Article Affiliation:Li Jia
Abstract:This study aimed to investigate the effect of Se (Selenium) treatment on nutritional quality in radish sprouts.结果表明，15µm亚硒酸钠显着增加了酚类化合物，类黄酮化合物，花色苷和一些必需的氨基酸含量，同时改善了萝卜芽的总抗氧化能力。此外，富含的萝卜芽显着缓解了小鼠四氯化碳（CCL）造成的肝脏损害，并改善了抗抗肝脏在小鼠中的氧化能力，而富含SE的萝卜芽则减轻了CCL引起的炎症反应和凋亡。这些结果表明，富裕的萝卜芽对CCL诱导的肝损伤对小鼠产生积极影响，并且在将来的Se-Enconeded Radish Sprouts可以发展为有效的预防肝损伤的食品和医疗保健产品。实际应用：由于硒是人体中必不可少的痕量元素，因此富含硒的新芽可以帮助消除体内的自由基，缓解衰老和缺陷硒的疾病。它们易于生长，成本低。因此，富含硒的芽具有广泛消费的巨大潜力。