基于澳洲坚果的高饱和脂肪饮食的血清脂质作用。
Arch Intern Med. 2000 Apr 24;160(8):1154-8. PMID: 10789609
美国夏威夷大学夏威夷大学医学系，檀香山96817，夏威夷大学。 [电子邮件保护]
背景：最近的研究确定了饮食坚果的潜在有益作用，其中大多数具有大量的单不饱和脂肪。澳洲坚果的重量为75％，其中80％是单不饱和的。目的：检查基于澳洲坚果的高饱和脂肪饮食的血清脂质水平的变化。方法：30名自由生活人口的30名志愿者进行了三项30天饮食的随机跨界试验。每种都被喂食饱和脂肪的“典型美国”饮食（脂肪的37％能量）；美国心脏协会步骤1饮食（脂肪的30％能量）；以及澳洲坚果基于澳洲坚果的单不饱和脂肪饮食（脂肪的37％能量）随机顺序。测量血清总胆固醇，高密度脂蛋白胆固醇和甘油三酸酯水平。结果：典型的美国饮食后平均总胆固醇水平为5.20 mmol/L（201 mg/dl）。在步骤1饮食和澳洲坚果饮食之后，总胆固醇水平分别为4.99 mmol/L（193 mg/dl）和4.95 mmol/L（191 mg/dl）。低密度脂蛋白胆固醇水平为3.37 mmol/L（130 mg/dl）（典型饮食），3.21 mmol/L（124 mg/dl）（步骤1饮食）和3.22 mmol/L（125 mg/dl）（麦卡达米亚坚果饮食）。高密度脂蛋白胆固醇水平为1.43 mmol/L（55 mg/dl）（典型），1.34 mmol/L（52 mg/dl）（步骤1）和1.37 mmol/L（53 mg/dl）（Macadamia nut）。步骤1之后的脂质值和澳洲坚果饮食与典型饮食后的脂肪值显着不同（p <.05）。结论：与典型的美国饮食相比，在单不饱和脂肪和中等低脂饮食的高饱和脂肪和中等低脂饮食的基于澳洲坚果的饮食中，对胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇水平具有潜在的有益作用。