摘要标题：
富含可可的饮食可增强抗氧化剂酶的活性，并调节年轻大鼠胸腺中淋巴细胞组成。
摘要来源：
j农业食品化学。 2007年8月8日； 55（16）：6431-8。 EPUB 2007年7月14日。PMID： 17630760 17630760 Francisco JPérez-Cano，Angels Franch，Cristina Castellote，CristinaAndrés-Lacueva，Maria Izquierdo-Pulido，Margarida Castell
文章隶属关系：生理学系，营养与食品科学系，营养学和食品科学系，Barcelona of Barcelona，Avernose of Barcelona，Averny of Barcelona，Averny of Barcelona，Av。 Joan XXIII S/N，08028，西班牙巴塞罗那。
摘要：可可是类黄酮的丰富来源，主要是（ - ） - epicatechin，（+） - catechin和procyanidins。本文报告了连续可可摄入量对血浆和组织中抗氧化能力的影响，包括淋巴机器人和肝脏的抗氧化能力。断奶WIS焦油大鼠在三周内接受天然可可（4％或10％的食物摄入量），与婴儿期相对应。通过定量尿液中的埃泊酸代谢产物来证实类黄酮的吸收。检查了总抗氧化能力（TAC）以及抗氧化酶，超氧化物歧化酶（SOD）和过氧化氢酶的活性。可可摄入量在所有组织中尤其是胸腺中的TAC增强。此外，可可的胸腺SOD和过氧化氢酶活性也依赖性地依赖性剂量增加。还分析了胸腺中增强的抗氧化剂系统是否可能影响其细胞组成。在晚期发育阶段发现胸腺细胞百分比增加。总而言之，可可饮食增强了胸腺抗氧化剂的防御并影响胸腺细胞分化。