卵的适度消耗大大降低了发生事件后期与黄斑变性的风险

鸡蛋的消耗和与年龄相关的黄斑变性的15年发病率。

Clin Nutr。 2019年3月16日。epub 2019 3月16日。PMID： 30914217"> 30914217 Burlutsky，Victoria M Flood，Paul Mitchell

Bamini Gopinath

背景和目的： 自然丰富的Lutein and lutein and Zeaxanthin是蛋黄蛋白和蛋黄蛋白。关于总鸡蛋消耗与年龄相关的黄斑变性（AMD）发生率之间的时间关联，存在稀缺的流行病学数据。我们的目的是在15年的随访中建立卵的消费与AMD的发病率之间的前瞻性和独立关联。

方法： 在这项基于人群的同类研究中，在基线检查时检查的49岁以上的裤子，2034名参与者在15岁时获得了有关基线鸡蛋消耗和AMD迹象的完整信息。从视网膜照片确定AMD。使用半定量食品频率问卷评估鸡蛋消耗。通过总结所有形式的摄入，例如煮沸，煮，油炸，炒和/或煎蛋。我们将鸡蛋总消耗量汇总为以下类别：≤1个鸡蛋/周； 2-4个鸡蛋/周； 5-6个鸡蛋/周；且≥1个鸡蛋/天。

结果： 在基线时，与那些每周消耗≤1个鸡蛋（参考组）相比，每周消耗2-4个鸡蛋的参与者（参考小组）在15年后降低了AMD的风险降低了AMD的风险：乘以9％的时间：乘以5％的5％0.乘以5％的5％0.乘以5％或变化。 CI，0.28-0.92）。在基线时以≤1卵和≤1个鸡蛋的参与者降低了新血管AMD的风险62％。在那些AMD中发作是在10年的随访中或之前的，2-4和5-6个鸡蛋/周的消费分别与54％和65％有关，分别降低了AMD的发生风险。当被分析为二分法变量时，在15年后，在基线时消耗> 1个鸡蛋的参与者降低了46％的鸡蛋/周/周/周，降低了46％的风险：多变量调整或0.54（95％CI 0.3-0.90）。在鸡蛋消耗与事件早期AMD之间观察到了无关紧要的关联。

结论： 我们的发现表明，中度的鸡蛋消耗显着降低了15年后期的AMD发生事件的风险。