高消费超级加工食品与儿童微量营养素不足的风险增加有关

Lorena García-Blanco

Due to its rising prevalence, which parallels that of ultraprocessed food (UPF) consumption, inadequate micronutrient intake in childhood是公共卫生问题。这项研究旨在评估UPF消费量与从地中海地区的儿童样本中20微量营养素的摄入量不足之间的关联。来自“ Seguimiento delNiñoParaun Desarrollooptimo”（Sendo）项目的参与者的横断面信息2015-2使用021。收集了饮食信息，并使用先前验证的147个项目半定量食品频率问卷调查，而Nova系统则用于对食品进行分类。儿童被UPF的能量摄入量分类。评估了二种微量营养素，并使用估计的平均要求作为截止数量定义了摄入量不足。对与UPF消耗相关的≥3个微量营养素不足的原油和多变量调整或（95％CI）计算了拟合分层模型，以考虑兄弟姐妹之间的群集内相关性。调整了个人和家庭混杂因素的分析。这项研究包括平均5岁（SD：0.90）的806名参与者（51％男孩）和UPF的平均能量摄入量为37.64％（SD：9.59）。在评估的20个微量营养素中，UPF消耗与15个摄入量之间的逆关联（p <0.01）。在调整个人和家庭混杂因素之后，与UPF消费的第一三分之一的儿童相比，第三三位数中的儿童的摄入量不足3≥3微量营养素（OR 2.57; 95％CI [1.51-4.40]）。  结论：高UPF的消耗量与儿童时期摄入微量营养素的摄入量不足有关。众所周知：•微量营养素缺乏症是疾病的20个最重要的危险因素之一，并且影响了全球约20亿人。•UPF富含脂肪，碳水化合物和添加的糖，但维生素和矿物质较差。新事物是：•与upf消费的1倍相比，3倍的儿童的几率（95％CI：1.51-4.40）的数量增加了2.57倍（调整潜在混杂因素后的摄入量不足3微量营养素不足，摄入量不足3倍。分别为UPF消耗的3个。