花生产品的消费可改善健康成年人的记忆力和压力反应

Clin Nutr。 2021 11; 40（11）：5556-5567。 EPUB 2021 9月20日。PMID： 34656952 34656952 Domínguez-López, Marta Trius-Soler, Magda Castellví, Beatriz Bosch, Sara Castro-Barquero, Ramón Estruch, Sara Hurtado-Barroso, Rosa M Lamuela-Raventós

Isabella Parilli-Moser

背景： 花生富含生物活性化合物，可能会对内存和压力响应产生积极影响。

OBJECTIVE: To evaluate the effect of regular consumption of peanut products on cognitive functions and stress response in healthy young adults.

DESIGN: A three-arm parallel-group randomized controlled trial was conducted in 63 healthy young adults that consumed 25 g/day of皮肤烤花生（SRP，n = 21），32 g/d的花生酱（Pb，n = 23）或由花生油制成的对照黄油（不含酚类化合物和纤维）（CB，n = 19）六个月。多酚摄入量，认知功能以及焦虑和抑郁评分进行了评估，从而对测试进行了验证。通过色谱方法评估粪便短链脂肪酸（SCFA），血浆和粪便脂肪酸。通过酶促方法对尿皮质醇进行量化。

结果： 将两种干预措施与对照组进行比较，大幅度降低了焦虑得分与CB组相比，在SRP中观察到。干预后，SRP和PB的消费者立即有改善（P = 0.046和P = 0.011）。较低的焦虑评分与SRP和PB相关（分别为P <0.001和P = 0.002），SRP，PB和CB分别降低了抑郁评分（P = 0.007，P = 0.003和P = 0.032）。 Memory functions and stress response were significantly correlated with polyphenol intake, fecal SCFAs, plasma and fecal very long chain saturated fatty acids (VLCSFAs).

CONCLUSIONS: Regular peanut and peanut butter consumption may enhance memory function and stress response in a healthy young population.这些影响似乎与花生多酚的摄入量有关，粪便SCFA的水平升高，并且出乎意料的是VLCSFA，它们也存在于对照产品中。