山药摄入在健康后妇女中的雌激素作用。
摘要来源：
j am coll Nutr。 2005年8月； 24（4）：235-43。 pmid： 16093400
摘要作者：
wen-huey wu，li-yun liu，cheng-jih chung，hei-jen jou，tzong-an wang
摘要：
目的：山药（Dioscorea）已被用来民俗地治疗更年期症状。这项研究是为了研究山药摄入对绝经后妇女脂质，抗氧化剂状态和性激素的影响。方法：招募了二十四个看似健康的绝经后妇女，以每天30天的3顿饭中的2顿饭中的2顿饭中的390克山药（Dioscorea alata）替换其主食（大米），共30天，22天完成了这项研究。在山药干预之前和之后收集禁食的血液和第一个早晨的尿液样本，以分析血脂，性激素，尿雌激素代谢物和氧化应激生物标志物。该设计是一臂，前研究。对照研究包括对绝经后妇女（n = 19）的类似研究41天的研究。该对照组分析了雌酮，雌二醇和SHBG的血清水平。结果：YAM摄入后，血清雌狮的浓度显着增加（26％），性激素结合球蛋白（SHBG）（9.5％），雌二醇（27％）几乎显着增加。在血清硫酸脱氢表二硫酸盐，雄激素，卵泡刺激激素和黄体生成激素的血清浓度中未观察到显着变化。从总睾丸激素与SHBG的血清浓度之比估计的游离雄激素指数降低。雌激素的遗传毒性代谢产物的尿液浓度，16Alpha-Hydroxyestone明显降低了37％。血浆胆固醇浓度显着降低了5.9％。低密度脂蛋白的滞后时间氧化显着延长了5.8％，尿异前列腺水平显着降低了42％。对于用红薯喂养的对照对象，干预后测量的所有三个激素参数均未更改。 结论：尽管确切的机制尚不清楚，但用山药代替三分之二的订书钉食品可改善性激素，脂质和抗氧化剂的状态。这些影响可能会降低绝经后妇女患乳腺癌和心血管疾病的风险。