摘要标题：
红酒高分子重量多酚复合物：人类代谢疾病风险和肠道微生物群的新兴调节剂。
摘要来源：
j农业食品化学。 2021年8月30日。epub 2021 8月30日。pmid： 34461020“> 34461020”> 34461020 Shishir，Jianbo Xiao，Mingfu Wang，Feng Chen，Ka-Wing Cheng
文章隶属关系：hao suo
摘要：中等红酒的消费与慢性疾病风险降低有关。到目前为止，关于高分子重量多酚复合物（HPPC）的物理化学特性和潜在的生物学作用，这是红酒多酚的主要部分。在这项工作中，研究了HPPC在体外模拟胃肠道条件下的稳定性和生化特性。结果表明，HPPC对模拟胃消化（SGD）具有抗性模拟肠道消化（SID）。它们表现出对关键代谢综合征相关的消化酶的显着抑制活性，以0.02-0.45 mg/mL的速度达到17.1-90.9％的抑制胰腺氨基淀粉酶，脂肪酶和胆固醇酯酶。与原始，SGD和SID样品相比，通过肠道微生物群（GM）代谢HPPC，导致抗氧化能力显着增强。此外，它们有利地调节的GM谱，伴随着结肠发酵早期的短链脂肪酸产生显着增加。这些发现表明，HPPC是人类代谢疾病风险的有希望的调节剂。