乳杆菌Kefiranofaciens：从隔离和分类学到益生菌特性和应用

Marina Georgalaki

One of the main lactic acid bacterial species found in the kefir grain ecosystem worldwide is, exhibiting strong auto-aggregation capacity and, therefore, being involved in the mechanism of grain formation.它在各种类型的牛奶和地理起源的开菲尔晶粒中的发生和优势已通过使用多种生长的培养和独立方法来验证分别分别强调了其组合对分类学标识的重要性。com.prises两个亚种，只有第一个亚种，但只有第一个是造成水溶性多糖的生产Kefiran，这是对Kefir谷物的基本态度的基本态度，即对健康的态度及其态度的基本态度。参与影响肠道健康，免疫调节，血脂水平的控制，高血压，抗菌作用以及保护糖尿病和肿瘤的机制。这些有价值的生物功能性特性将其列为益生菌用作益生菌的最精致的候选者，作为生产健康益生奶制品（例如Kefir饮料）的启动培养物。