摘要标题：
天然大蒜有机硫化合物通过增加肠道分子来预防脂质和葡萄糖的代谢障碍。
摘要来源：
j Agric Food Chem。 2022年5月18日； 70（19）：5829-5837。 EPUB 2022 5月6日。PMID： 35522133 35522133 Yi, Hisham R Ibrahim, Kozue Sakao, Md Amzad Hossain, De-Xing Hou
Article Affiliation:Keyu Chen
Abstract:A number of reports of the effects of garlic on gut microbiota revealed that the active garlic organosulfur compounds (OSCs) are destabilized by the action of alliinase during garlic preparation.在这项研究中，将大蒜垂体酶停用以获得稳定的大蒜OSC。用脂质和葡萄糖代谢疾病诱导西方饮食（WD）喂食的C57BL/6J小鼠实验表明，稳定的大蒜OSC通过增加肠道的相对丰度来阻止该疾病。莫Lecular分析表明，大蒜OSC通过增加牛磺酸并随后促进肝脂肪酸β-氧化而抑制血脂异常和脂肪肝。同时，大蒜的OSC可以通过抑制二肽基肽酶-4（DPP-4）和肝糖原生成来使葡萄糖稳态融化。细菌培养实验表明，大蒜的OSC直接增加了肠道的生长。这项研究的结果表明，大蒜OSC对WD诱导的代谢疾病的预防作用的分子机制归因于牛磺酸的增长和随之增加的增长。