摘要标题：
大豆消耗，炎症标志和内皮功能：对具有代谢综合征的绝经后妇女的交叉研究。
摘要来源：
糖尿病护理。 2007年4月； 30（4）：967-73。 PMID： 17392557
attract abfacter austrah Mehrabi，Ahmad Esmaillzadeh，Frank B Hu，Walter C Willett 摘要：目的：确定大豆消费对炎症和内皮功能标记的影响，对绝经后女性患有代谢综合征的妇女。研究设计和方法：这项随机的跨临床试验包括42例代谢综合征的绝经后妇女。将参与者随机分配以消耗对照饮食（饮食方法以阻止高血压[DASH]），大豆蛋白饮食或大豆坚果饮食，分别为8周。仪表板饮食中的红肉（一份/天）被大豆取代大豆蛋白饮食中的蛋白质和大豆坚果饮食中的大豆坚果。结果：对于一氧化氮水平，大豆坚果的对照饮食差异为9.8％（p <0.01），大豆蛋白饮食的-1.7％（p = 0.10）。大豆坚果消耗的血清E-选择蛋白的对照饮食的差异为-11.4％（p <0.01），大豆蛋白饮食的差异为-4.7％（p = 0.19）。与对照饮食相比，大豆坚果消耗降低了白介素-18（与对照饮食的差异：-9.2％，p <0.01），但大豆蛋白没有（与对照饮食的差异：-4.6％，p = 0.14）。对于C反应性蛋白，大豆坚果饮食中对照饮食的差异为-8.9％（p <0.01），大豆蛋白饮食的差异为-1.6％（p <0.01）。结论：短期大豆坚果消耗减少了一些代谢综合征的绝经后妇女的炎症标记和血浆一氧化氮水平。