营养素。 2022年5月20日； 14（10）。 EPUB 2022 5月20日。PMID： 35631279 35631279 Malysheva，Marie A Caudill，Maria Sholola，Jessica L Cooperstone，Maria Luz Fernandez
文章隶属关系：Minu S Thomas
摘要：基于植物的饮食（PB）饮食被认为是一种健康的饮食模式；但是，鸡蛋并不总是包含在这种饮食方案中。我们假设每天添加两个卵将增加HDL胆固醇，以及在代谢综合征（MetS）患者中的血浆叶黄素，Zeaxanthin和胆碱。在这种随机控制的跨界干预措施，我们招募了30名参与者（49.3±8 y），他们遵循PB饮食13周。注册的营养师向所有受试者提供了有关食物选择的建议，并遵循干预措施以确保合规性。参与者进行了为期2周的清洗，没有鸡蛋或菠菜（一种饮食叶黄素和玉米黄质的来源），并随机分配给菠菜（70 g），用两个鸡蛋（鸡蛋）或等效量的鸡蛋替代品（sub）（sub）在4周的早餐中。经过3周的冲洗后，他们被分配了备用早餐。总共24名参与者（13名女性/11名男性）完成了干预。在基线和每次干预的结束时评估了血浆脂质，葡萄糖，胰岛素，拟人化，血浆Lutein，Zeaxanthin，胆碱和三甲胺氧化胺（TMAO）的评估。当我们比较食用鸡蛋的人与亚物种早餐时，我们观察到较低的体重（P <0.02）和较高的HDL胆固醇（P <0.025）鸡蛋饮食之后。血浆LDL胆固醇，甘油三酸酯，葡萄糖，胰岛素或血压没有差异。与子相比，通过NMR测量的大型HDL颗粒的数量更高（p <0.01）。与基线相比（8.3±2.1μmol/L），两种处理中的血浆胆碱均高（P <0.01）。然而，与子（9.47±2.7μmol/l）P <0.025相比，卵（10.54±2.8μmol/L）的血浆胆碱值更高。与基线相比，两种早餐都增加了血浆叶黄素（P <0.01），而血浆Zeaxanthin仅在卵干预中增加（p <0.01）。这些结果表明，与全鸡蛋结合使用植物性饮食会增加血浆HDL胆固醇，胆碱和Zeaxanthin，这是Mets受试者的重要生物标志物。