这些发现鼓励在营养策略中使用5-S-羟基羟基苯乙醇，以对比人类的重金属毒性

arbace oferso

氧化压力是Mercury（HG）对人类健康施加的有毒作用的潜在机制之一。研究了几种抗氧化剂化合物，包括橄榄油羟基羟基苯酚（HT），以其保护作用进行了研究。最近，我们报道了5-脂醇与HT相比，roxyrosol（Lipo-HT）已显示出抗氧化活性增加，并且对人肝细胞癌HEPG2细胞系的反应性氧（ROS）产生（ROS）产生（ROS）产生和氧化损伤具有有效的保护作用。在这项研究中，Lipo-HT和HT对暴露于40 m HGClwere诱导的人类红细胞的氧化改变的影响相对评估。当对细胞施用时，Lipo-HT（5-20​​ m）证明是无毒的，它降低了HG诱导的ROS的产生，溶血和细胞内GSH水平的耗竭。与HT相比，在所有测试的浓度下，Lipo-HT表现出更高的应对HG诱导的细胞毒性的能力。模型研究表明，在Lipo-HT的SH组中形成了汞配合物，然后是氧化还原反应，该反应将避免细胞内GSH。因此，脂肪-HT对HG诱导的HT损伤的增强的红细胞保护作用可能是由于有效的螯合和减少ABILI所致朝向汞离子。这些发现鼓励在营养策略中使用Lipo-HT来对比人类的重金属毒性。