摘要标题：
红茶多酚曲霉作为有前途的抗氧化剂和潜在的铜螯合剂。
摘要来源：
j Sci Food Agric。 2020年2月22日。EPUB2020 2月22日。PMID： 32086808> 32086808 Miyuki Chikae，Yuzuru Takamura，Auriane f Azo-oussou，Mundelanji C Vestergaard
文章隶属关系：neha sharma
摘要：
theaflavin是一种多酚，负责在红茶中存在涩味，颜色和感觉。使用伏安技术，分析是在一次性的电化学印刷碳芯片上与便携式手持式固定器一起进行的。
氧化峰，对应于五个单个官能团的氧化。与铜相互作用后，曲夫蛋白的电分析数据表明，类黄酮具有更高的抗氧化剂潜力，并且是比上甘瓜蛋白酶更好的铜螯合剂，这是绿茶中存在的主要多酚和众所周知的抗氧化剂。这可以归因于剧场中的额外融合环和大量的OH组。
结论： 我们的发现将另一种天然化合物引入了另一种自然化合物，作为一种潜在的氧化和铜 - 铜和铜化的疾病。此外，这种简单而快速的方法将与检查天然食品的健康益处高度相关。据我们所知，这是Theaflavin对Cu（II）螯合的电化学分析的第一份报告。本文受版权保护。保留所有权利。