摘要标题：
特级初榨橄榄油对成年大鼠共曝光引起的肝毒性的潜在保护作用。
摘要来源：
食物功能。 2015年4月； 6（4）：1126-35。 PMID： 25690328> 25690328 Boudawara，Naziha Grati Kamoun，Najiba Zeghal
文章隶属关系：Imen Ghorbel
摘要：特级初榨橄榄油已被证明是有效的，可以防止氧化应激相关疾病。除了大量的油酸外，它还富含酚类化合物。我们调查了特级初榨橄榄油（EVOO）对铝和丙烯酰胺诱导的肝毒性的保护作用。将动物分为四组，每组包含六只大鼠：1组，作为对照，接受蒸馏水；第2组接受了含有饮用水氯化铝（50 mg kg（-1）体重）和丙烯酰胺（20 mg kg（-1）体重）通过饲料；第3组以相同的方式和通过gavage获得了铝和丙烯酰胺。第4组仅通过Gavage收到EVOO 3周。暴露于铝和丙烯酰胺的大鼠表现出通过MDA，AOPP的增加以及GSH，NPSH和维生素C水平降低观察到的氧化应激。 CAT和GPX的活性减少，而SOD活性增加。也增加了肝金属霉素（例如MT1和MT2基因表达）。 EVOO补充改善了上述所有参数。血浆转氨酶（AST和ALT），LDH活性，葡萄糖和白蛋白水平，TC，LDL-C水平，TC/HDL-C和LDL-C/HDL-C比率进行了高密度脂蛋白 - 胆固醇（HDL-C）和TG降低。 EVOO与丙烯酰胺和铝的共同给药将其肝标记恢复为近非正常值。肝组织学CAL研究证实了生化参数和EVOO的有益作用。这些结果表明，添加到饮食中时，特级初榨橄榄油在减少铝和丙烯酰胺引起的肝脏损伤方面可能具有有益的作用。