摘要标题：
硒生物实现对胸膜红细胞蛋白质结构和消化特性的影响及其减轻铅毒性的影响：体外和体内研究。
摘要来源：
食物。 2024年7月14日; 459：140391。 EPUB 2024年7月14日。PMID： 39024879 39024879 Zhang，Gaoxing MA，Ruiqiu Zhao，Liyan Zhao
文章隶属关系：yang ji
摘要：开发安全有效的饮食中硒来源以促进铅排泄物非常重要。在这项研究中，分别提取并纯化了来自原始胸膜红细胞（PEP）（PEP）和SE-ENICHED P. eryngii（SEPEP，SE含量：360.64±3.11 mg/kg）的蛋白质，并纯化结构和消化特征的进一步比较。 Caco-2单层膜，体外模拟发酵和急性铅暴露小鼠模型E构建的旨在评估PEP和SEPEP对铅排泄的影响。结果表明，SE生物进行显着改变了氨基酸的组成，并降低了蛋白质的总硫酰含量（p <0.05）。 SEPEP可以更好地减轻铅诱导的肠道屏障损伤，并抑制细胞和小鼠模型中铅的吸收和积累。此外，SEPEP通过调节肠道菌群组成来促进粪便吸附和排泄。 Sepep可以被认为是促进铅排泄的潜在功能性SE源。