类胡萝卜素的保护作用来自藏红花对体外和体内神经元损伤的保护作用。
摘要来源：
biochim biophys acta。 2007年4月; 1770（4）：578-84。 EPUB 2006年12月5日PMID： 17215084“> 17215084 Mishima, Katsunori Iwasaki, Michihiro Fujiwara, Hiroyuki Tanaka, Yukihiro Shoyama, Akihisa Toda, Reiko Eyanagi, Shinji Soeda
Abstract:Crocus sativus L. (saffron) has been used as a spice for flavoring and coloring food preparations, and in Chinese traditional medicine as an肛门或镇静剂。我们先前的研究表明，一种藏红花的类胡萝卜素色素可以通过增加谷胱甘肽（GSH）合成，从而抑制中性鞘磷脂酶（NSMase）活性和神经酰胺形成，从而抑制血清剥夺引起的PC12细胞死亡。藏红花的类胡萝卜素色素包括crocetin di-（β-d-葡萄糖基） - 酯[双环素]，凸蛋白 - （β-d-d-gentiobiosyl） - （β-d-d-d-葡萄糖基） - 酯[Tricrocin]和crocetin-di-（beta-d-d-d-di-（beta-d-d-di-di-ti-eter） - 酯[croccin]。藏红花还含有picrocroclocin，这是导致红花苦味的物质。在这项研究中，为了确认藏红花的神经保护作用是否仅由鳄鱼引起，我们检查了这些鳄鱼在无血清和低氧条件下这些鳄鱼在PC12细胞中的抗氧化剂和GSH合成活性。细胞活力，过氧化的膜脂质和caspase-3活性的测量表明，浓度为10 mum的神经保护效力的等级顺序是鳄鱼>三酸>三氯辛>三氯红蛋白和picrocrococin（后两个鳄鱼有一点或没有效力）。此外，我们表明，在这些红色的成分中，鳄鱼最有效地促进了γ-谷氨基甲基胱精蛋白酶合酶的mRNA表达（γ-GC），这有助于GSH合成作为限速限制酶，而类胡萝卜素可以迹象表明迹象由于小鼠中大脑中动脉（MCA）的阻塞引起的梗塞区域是否会减少梗塞区域。