B Edulis的硒酮含量高于海洋鱼类的常见肌肉，例如金枪鱼或鲭鱼

franziska peer

背景： 硒酮，硫磺抗氧化剂的硒类似物，抗氧化剂埃尔戈氨酸的类似物已归因于多种多样的健康效应。因此，这种硒种类的天然营养来源引起了人们的兴趣。迄今de.

METHODS: As selenoneine and ergothioneine share their biosynthetic pathways and transport mechanisms and the popular edible porcini mushroom Boletus edulis is rich in ergothioneine and selenium, we conducted a preliminary study investigating a composite sample of two specimens埃德利斯的硒酮含量通过HPLC与水性提取后与元素和分子质谱耦合。

结果： selenium speciation-selenium separenium separenium selecomiation-selenium separenium sexialium selenium speciation Lable selenium separenium separion分析。 860µg Se kgwet质量（占总SE总数的81％）与硒酮标准和se-methylselenone蛋白共同洗脱。 HPLC-ESI-Orbitrap MS严格证明了硒酮的存在。 Edulis芽孢杆菌所研究标本的硒酮含量高于金枪鱼或鲭鱼等海洋鱼类的常见肌肉。

结论： 这是含有大量硒酮水平的陆生食物来源的第一个报告。我们的结果表明，Edulis B. Edulis可能代表了这种与人类的健康相关的硒种类的互补自然供应。