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Abstract Title:EGCG Alleviates Oxidative Stress and Inhibits Aflatoxin BBiosynthesis via MAPK信号通路。
摘要来源：
毒素（Basel）。 2021年9月30日； 13（10）。 EPUB 2021 9月30日。PMID： 34678986 34678986 Lishan Yao，Haizhen MO，Hongbo Li，Hongxin歌曲，Liangbin Hu
文章隶属关系：dan Xu
摘要：黄曲霉毒素生物合成已与氧化应激建立了一种与氧化应激的联系，表明了通过反应性氧化物（Rosexy ofecoval（Ros）的预防策略，它提示了一种预防毒素污染物（Roseven Reactive yeveggen）。表藻酸酯食酸酯（EGCG）是绿茶中最活跃，最丰富的分子之一，具有众所周知的抗氧化作用。在这里，我们发现EGCG可以抑制黄曲霉毒素B（AFB）生物合成ESI不影响菌丝体的生长，而逮捕发生在毒素中间代谢产物合成之前。进一步的RNA-seq分析表明，参与AFBBIOSYNSESIS的多个基因被下调。此外，EGCG暴露促进了ATFA的表达显着降低，ATFA是介导氧化应激的BZIP（基本亮氨酸拉链）转录因子。值得注意的是，KEGG（基因和基因组的京都百科全书）分析表明，MAPK信号通路目标转录因子被1 mg/ml EGCG下调。进一步的蛋白质印迹分析显示，1 mg/ml EGCG可以降低细胞质和核中磷酸化的saka水平。综上所述，这些数据显然支持EGCG抑制AFBBIOSYNSENS，并通过MAPK信号通路缓解了氧化应激。最后，我们评估了酱油发酵中的Afbcontamination，发现EGCG可以完全控制8 mg/ml的Afbcontamination。结论性，我们的结果支持EGCG作为天然药物的潜在使用，以防止发酵行业的AFBCONTAMITION。