piperine通过调节真菌氧化应激反应来抑制黄曲霉的黄曲霉毒素B1产生。
摘要来源：
真菌基因生物。 2017年8月19日。epub 2017 8月19日。PMID： 28830793“> 288830793”> 28830793 Sylviane Bailly, Isabelle P Oswald, Olivier Puel, Jean-Denis Bailly
Article Affiliation:Isaura Caceres
Abstract:Aspergillus flavus, a soil-borne pathogen, represents a danger for humans and animals since it produces the carcinogenic mycotoxin Aflatoxin B1 (AFB1).旨在减少这种真菌污染物的方法主要涉及可能也有毒的化学物质。因此，自然抗氟毒素产品的识别和表征代表了一种可持续的替代策略。 Piperine是黑色和长胡椒的主要组成部分，以前已被证明为AFB1-INHI比尔;然而，其作用机制尚未阐明。本研究的目的是评估叶曲霉中的管道分子作用机理，特别关注氧化应激反应。为此，分析了整个AFB1基因簇以及针对真菌应力反应因子和细胞受体的靶向基因网络。除此之外，还表征了真菌酶活性。我们证明，哌啉以剂量依赖性方式抑制黄曲霉毒素的产生和真菌生长。对基因簇的分析表明，几乎所有参与黄曲霉毒素生物合成途径的基因都被调节。暴露于胡椒碱还会导致全球调节剂VEA的转录水平降低，并过表达编码几种基本亮氨酸拉链（BZIP）转录因子，例如ATFA，ATFB，ATFB和AP-1以及属于超氧化物歧化酶和催化酶家族的基因。此外，该基因反应伴随着过氧化氢酶酶活性的显着增强。总之，这些数据表明，哌啶会抑制AFB1的产生，同时在A. flavus中对真菌抗氧化剂状态进行积极调节。