摘要标题：
植物提取物的抗氧化剂和喂食黄曲霉毒素污染饮食的植物提取物的自由基清除特性。
摘要来源：
j Agric Food Chem。 2003年4月9日； 51（8）：2409-14。 PMID： 12670189“> 12670189
本研究评估了大蒜，卷心菜和洋葱提取物对黄曲霉毒素的毒性作用的保护作用。将一百二十个成熟的雄性Sprague-Dawley大鼠随机分配到八个实验组，并用带或没有黄曲霉毒素的提取物处理15天。在实验期结束时，从所有动物中收集了所有动物的血液样本，以进行生化分析。在治疗期结束时去除肝脏和肾脏，以确定谷胱甘肽，丙二醛和超氧化物歧化酶。结果IND浮出水面，用黄曲霉毒素治疗的动物表现出明显的黄曲霉病迹象。仅提取物对所测试的所有参数都有微不足道的影响，而用黄曲霉毒素和提取物进行的固定会导致所有参数都有显着改善。此外，发现大蒜提取物在预防大鼠黄曲霉毒素诱导的毒性和自由基产生方面最有效。