摘要标题：
西兰花、其有机硫和多酚化合物的抗癌活性。
摘要来源：Crit Rev Food Sci Nutr。 2023 年 5 月 2:1-19。 Epub 2023 年 5 月 2 日。PMID：37129118
摘要作者：Amin Gasmi、Asma Gasmi Benahmed、Mariia Shanaida、Salvatore Chirumbolo、 Alain Menzel、Wajiha Anzar、Mehreen Arshad、Natália Cruz-Martins、Roman Lysiuk、Nataliya Beley、Petro Oliinyk、Volodymyr Shanaida、Antonina Denys、Massimiliano Peana、Geir Bjørklund
文章隶属关系：Amin Gasmi
摘要：利用来自各种食物来源的天然生物活性成分抗癌目的在世界范围内变得越来越流行。西兰花（var.）位居大众消费蔬菜之首。其原始基质含有大量的植物化学物质，如芥子油苷和酚类化合物，以及丰富的维生素和矿物质。消费量西兰花衍生的植物化学物质具有强大的抗氧化作用，特别是由于其萝卜硫素含量，同时调节许多参与细胞周期调节、细胞凋亡控制和调节酶活性的分子。因此，在日常饮食中加入西兰花可以降低患癌症的易感性。许多研究都强调了西兰花在饮食中作为化学预防生食的无可争议的作用，因为西兰花中含有萝卜硫素，这是一种异硫氰酸盐，是由称为萝卜硫苷的前体芥子油苷水解产生的。本综述将提供证据支持西兰花新鲜小花和芽及其关键生物活性成分在预防和治疗不同癌症中的具体作用；对在该条件下进行的多项研究以及临床试验进行了分析。