单击此处以阅读完整的文章以阅读完整的文章。巴氏消毒 - 一项试点研究。
摘要来源：
食物功能。 2018年10月17日； 9（10）：5323-5335。 PMID： 30256365“> 30256365 Jensen, Lars Hestbjerg Hansen, Peder Sandvold Olsen, Christian Ritz, Lukasz Krych, Dennis Sandris Nielsen
Article Affiliation:Elsa Sandberg Nielsen
Abstract:Lacto-fermented sauerkraut contains a natural variety of lactic acid bacteria (LAB) and has not previously been studied in the treatment of肠易激综合征（IBS）患者。本研究调查了每日乳酸发酵的酸菜补充剂的效果NT与IBS患者胃肠道症状和肠道菌群组成有关。对34名挪威IBS患者进行了随机双盲干预。患者正在食用巴氏杀菌（PS; n = 15）或未经随意的酸菜（UPS; n = 19）作为每日饮食的补充6周。使用问卷IBS-Symptom严重程度评分（IBS-SSS）评估症状的变化差异，并在基线和第2、4、6和8周（随访）评估。使用16S rRNA基因扩增子测序对基线和第6周的粪便样品进行分析。IBS -SSS的平均变化为-38.57±17.08 ps vs. -56.99±16.92 UPS，并且在两组中都大大提高了（P <0.04），同时（P <0.04）均有所改善（p <0.04）。酸菜干预（巴氏灭菌）也导致了16S rRNA基因A确定的显着肠道菌群组成变化mplicon测序（未加权的unifrac：p = 0.001，加权unifrac：p = 0.001）。在UPS组中，粪便中相关的实验室（乳杆菌和Brevis乳酸乳杆菌）明显更频繁地存在。总之，乳酸发酵的酸菜对IBS患者的症状和肠道菌群产生了影响，即使该研究的能力不足。我们的结果表明，在更大程度上观察到的效果可以归因于乳酸发酵的酸菜而不是可行的实验室中潜在的益生元。需要具有更大统计能力的未来研究，以阐明乳酸发酵酸菜对IBS患者治疗的可能影响。