蔬菜，水果和谷物纤维的摄入量以及男性冠心病的风险。
摘要来源：
jama。 1996年2月14日； 275（6）：447-51。 PMID： 8627965“> 8627965 M J Stampfer，W C Willett
文章隶属关系：美国马萨诸塞州波士顿公共卫生学院流行病学系流行病学系，美国马萨诸塞州02115，美国。
摘要：客观 - 前瞻性地检查饮食纤维和冠心病风险之间的关系。设计 - 科罗特研究。环境 - 1986年，共有43,757名美国男性卫生专业人员40至75岁，没有诊断的心血管疾病，糖尿病填写了一份详细的131个项目饮食问卷，用于测量总饮食纤维的通常摄入量。主要结果测量 - 致力和非致命心肌梗死（MI）。关于苏尔特（Sults）进行了6年的随访，我们记录了734例MI病例（229例是致命的冠心病）。与最高饮食纤维摄入量最高的五分位数（中位数，28.9 g/d）的男性中，总MI年龄调整后的相对风险（RR）为0.59（95％置信区间[CI]，0.46至0.76）。致命冠状动脉疾病的逆缔合最强（RR，0.45; 95％CI，0.28至0.72）。在控制吸烟，体育锻炼和其他已知的非注重心血管危险因素，饮食饱和脂肪，维生素E，总能量摄入量和酒精摄入量后，RRS仅受到适度的减弱。总饮食纤维的10克增加对应于RR，总MI为0.81（95％CI，0.70至0.93）。在总纤维摄入量（蔬菜，水果和谷物）的三个主要食物贡献者中，谷物纤维与总MI的风险降低最密切相关（RR，0.71; 95％CI，每10-G 0.91升高0.55至0.91每天谷物纤维）。结论 - 我们的结果表明纤维摄入与MI之间存在逆关联。这些结果支持当前的国家饮食指南，以增加饮食纤维摄入量，并表明与脂肪摄入无关的纤维是预防冠状动脉疾病的重要组成部分。