地中海饮食和首次急性心肌梗塞风险的降低：操作健康的饮食评分。
摘要来源：
抗病毒Res。 2005年4月； 66（1）：9-12。 pmid： 12242583“> 12242583 Fernández-Jarne，Manuel Serrano-Martínez，Amelia Marti，J Alfredo Martinez，JoséMartín-Moreno
摘要：
背景：尽管一项重要的二级预防试验报告了对冥想饮食的令人印象深刻的饮食模式的令人印象深刻的疾病，目前是对重复的疾病的可症状，这是对重复的疾病，涉及了carce的症状。地中海饮食中的冠心病病因学。目的：该研究的目的是量化地中海饮食模式提供的心肌梗塞的风险降低。方法：我们包括342名受试者（171在一项病例对照研究中，患有第一次急性心肌梗塞和171个匹配对照的患者。使用了经过验证的半定量食品频率问卷（136个项目）。我们定义了一种先验地中海饮食模式。我们评估了我们认为保护性的六种食品：1）橄榄油，2）纤维，3）水果，4）蔬菜，5）鱼和6）酒精。对于这六个饮食因素中的每一个，我们根据研究中的五分位数计算了分布，并分配了每个参与者的分数为1至5，对应于摄入量的五分之一，其中1个代表最低的五分之一，代表最高的五分之一。我们还估计，其他两个元素的五分之一被认为与较高的风险有关：7）肉类/肉类产品和8）一些具有高血糖负荷（白面包，意大利面和大米）的物品。对于这两个元素，我们将分数呈负排名，其中1个代表最高的分数，代表最低的五分之一。最后，我们总结了特征每个参与者的HT五分之一值。第二个分数（事后模式）仅使用这八个元素的单个截止点构建。根据每个食物的消费与使用每个食物的五分之一的分析中观察到的剂量反应关系，在此事后发生的每个元素的截止点都是根据剂量反应的关系来确定的。结果：对于这两种模式，我们发现分数越高，心肌梗塞的几率比越低。在调整了主要的心血管危险因素后，显而易见的线性趋势是显而易见的。对于先验地中海模式（观察到的范围：9-38）中的每个附加点（95％置信区间）为0.92（0.86-0.98）。当我们使用事后模式（范围：0-8）时，该估计值为0.55（0.42-0.73）。结论：我们的数据支持地中海饮食（强调橄榄油，纤维，水果，蔬菜，鱼类和酒精的假设并减少肉类/肉类产品）可以是降低心肌梗塞风险的有效措施。但是，我们的结果支持排除具有高血糖载荷的精制谷物作为这种模式的健康元素。