抽象标题：
用蔬菜或土豆替代肉和鱼，以及心肌梗塞的风险。
抽象来源：
br j nutr。 2016年11月； 116（9）：1602-1610。 EPUB 2016年10月24日。PMID： 27774916 27774916 Tjønneland，Eric B Rimm，Erik B Schmidt，Kim Overvad，Marianne U Jakobsen
文章隶属关系：Anne M lWürtz
摘要：红肉被认为与植物杂物的风险（MI）相关。这项研究的目的是调查用蔬菜或土豆预防红肉，家禽和鱼类的替代品。我们在丹麦饮食，癌症和健康研究中追踪了29名142名女性和26 029名男性，年龄在50-64岁之间，基线尚无MI史。饮食在基线时通过经过验证的192个项目FFQ评估。 adj使用USTED COX比例危害模型来计算危险比（HR）和95％CI的MI，与指定的食物取代相关的MI（150 g/周）。在13·6年的中位随访期间，我们确定了656名女性和1694例男性病例。在女性中，用蔬菜代替红肉时的MI HR为0·94（95％CI 0·90，0·98）。用蔬菜代替脂肪鱼与MI的风险更高（HR 1·23; 95％CI 1·05，1·45），而发现瘦鱼的倒数，统计学上的不显着关联（HR 0·93; 95％CI 0·CI 0·83，1·05）。用蔬菜代替家禽与MI的风险无关（HR 1·00; 95％CI 0·90，1·11）。用土豆取代的发现类似于蔬菜的发现。在男性中，观察到类似的模式，但是关联较弱，并且大多在统计上不重要。这项研究表明，用蔬菜或土豆代替红肉与MI的风险较低有关，而更换脂肪带有蔬菜或土豆的鱼与MI的风险更高有关。