在美国大型前瞻性队列研究中，水果和蔬菜摄入量以及头颈癌风险。
摘要来源：
int J Cancer。 2008年5月15日； 122（10）：2330-6。 PMID： 18092323“ Michael F Leitzmann，Arthur Schatzkin，Christian C Abnet
文章隶属关系：癌症预防奖学金计划，预防癌症预防司，国家癌症研究所，国家癌症卫生研究院，美国医学博士。
摘要：摘要：s骨和颈部癌症，包括六斑点和颈部癌症。在全球范围内，每年导致350,000多人死亡。尽管很少有前瞻性研究检查了这种关联，但摄入水果和蔬菜可能会预防头颈癌的发病率。我们调查了在NIH-AARP饮食和健康队列的490,802个美国参与者中，这种关系使用了针对潜在混杂因素调整的COX比例危害模型。在1995/1996-2000的2,193,751人的随访中，有787名参与者被诊断出患有头颈癌。我们发现总水果和蔬菜摄入量与头颈癌风险之间存在逆关联（每份/天/1,000卡路里，危险比，95％置信区间：0.94，0.89-0.99）。在相互调整的水果和蔬菜摄入量的模型中，蔬菜的缔合比水果（第五五分之一，0.65，0.50-0.85）更强。 When further subclassified into botanical groups, those in the highest tertile of leguminosae (dried beans, string beans and peas, 0.80, 0.67-0.96), rosaceae (apples, peach, nectarines, plums, pears and strawberries, 0.60, 0.49-0.73), solanaceae (peppers and tomatoes, 0.82, 0.69-0.98）和Umbelliferae（胡萝卜S，0.73，0.60-0.89）降低了头颈癌的风险，但对于其他9个植物组，没有看到显着关联。这项大型前瞻性观察性研究的结果与以前的病例对照研究一致，并支持以下假设：总果实和蔬菜摄入量与头颈癌的风险降低有关。