摘要标题：
通过大麻种子蛋白衍生的肽抑制乙酰胆碱酯酶的动力学。
摘要来源：
j食品生物化学。 2019年7月; 43（7）：E12897。 EPUB 2019年5月15日。PMID： 31353736
摘要作者：周日的马洛莫，rotimi e aluko
文章隶属关系：周日malomo
摘要：这项工作的目的是增强胃蛋白酶产生的大麻种子水解体（HPH）的乙酰胆碱酯酶（ACHE） - 抑制性活性分离，然后鉴定出最活跃的分数中存在的肽序列。将HPH分为八个部分（F1-F8），F7显着表现出（P <0.05），最强的（97.5％）在体外抑制了电鳗ACHE（EEACHE）活性，而HPH的HPH为53.8％。 HPH主要由<11氨基酸残基的低分子量肽组成，最包含在至少一个疏水性氨基酸。酶抑制的动力学表明，HPH对EEACHE活性的混合型抑制作用，而F7通过非竞争模式作用。与HPH和F7对对比抑制人ACHE是非竞争性的。与HPH相比，通过降低的最大速度，催化效率和抑制恒定值来证实F7肽级数对两种酶的强抑制效力。实际应用：使用天然产品预防或治疗人类疾病，继续是激烈的研究活动的领域。通过酶促水解的大麻种子蛋白获得的食物蛋白衍生的肽在体外显示为乙酰胆碱酯酶（ACHE）的鳗鱼和人类形式的强抑制剂。 ACHE是一个重要的治疗靶标，因为该酶的过度活性是神经退行性疾病（例如痴呆症和阿尔茨海默氏症）的病因。这项工作显示ED认为最活跃的部分中的肽的大小很小，这可能有利于它们吸收到血液循环中，并可能渗透到灌木屏障中。因此，大麻种子肽是可用于针对神经退行性疾病的功能性食品和营养素的潜在药物。