摘要标题：
甜酸樱桃酚类及其对神经元细胞的保护作用。
摘要来源：
j Agric Food Chem。 2005年12月28日； 53（26）：9921-7。 pmid： 163666675
摘要作者：
dae-ok Kim，Ho Jin Heo，Young Jun Kim，Hyun Seuk Yang，Chang Y Lee
摘要：
在这项研究中，对各种新鲜甜和酸樱桃品种的酚类鉴定及其对神经元细胞的保护作用进行了相对评估。提取并分析了四个甜和四种酸味品种的樱桃中的酚类，以分析总酚类，总花色苷及其抗降解活性。每100 g的甜樱桃中的总酚类分别为92.1至146.8，分别为146.1至312.4 mg长石酸当量。甜和酸樱桃的总花色素范围为30.2至76.6，从49.1到109。分别为2 mg蓝苷3-葡萄糖苷当量。高性能液相色谱（HPLC）分析表明，花青素（例如氰衍生物和伪毒素衍生物）是普遍的酚类。羟基苯甲酸由新氯酸，绿原酸和p-墨酸衍生物组成。还发现了槲皮素，Kaempferol和Isorhamnetin的糖苷。通常，由于花青素和羟基苯甲酸浓度更高，酸樱桃的总酚类浓度比甜樱桃更高。通过在HPLC分析中求和单个峰的求和与通过pH差分方法测量的总峰值测量的总花蛋白蛋白之间揭示了正线性相关性（R2 = 0.985），这表明与两种量化方法有着与测量花道蛋白蛋白蛋白的两种量化方法的密切一致内容。樱桃酚类保护神经元细胞（PC 12）免受剂量依赖性细胞氧化应激的影响，主要是由于Anthocyanins。 总体结果表明，樱桃富含酚类，尤其是在花青素中，具有强大的抗抗变性活性，它们可以作为我们饮食中生物功能的植物化学物质的良好来源。