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异硫氰酸烯丙酯作为一种癌症化学预防植物化学物质。
摘要来源：Mol Nutr Food资源。 2010 年 1 月；54(1)：127-35。 PMID：19960458
摘要作者：张月生
文章所属单位：张月生
摘要：烯丙基异硫氰酸盐（AITC）存在于许多常见的十字花科蔬菜中，被人类广泛且经常食用。除了对多种病原体具有抗菌活性外，它还在培养的癌细胞和动物模型中显示出抗癌活性，尽管其基本机制在很大程度上仍不清楚。 AITC 的生物利用度极高，口服 AITC 近 90% 被吸收。 AITC在体内吸收主要通过代谢途径通过硫醇酸途径并通过尿液排出。现有数据表明，大鼠口服 AITC 后，尿中 AITC 当量浓度至少比血浆中高 10 倍，膀胱中 AITC 当量的组织水平比其他器官高 14-79 倍。这些发现表明 AITC 作为一种癌症化学预防化合物可能对膀胱最有效。在动物研究中，高剂量的 AITC 也表现出较低程度的细胞毒性和遗传毒性，但在暴露于膳食水平的 AITC 的人类中，这种副作用不太可能发生。总体而言，AITC 表现出癌症化学预防剂的许多理想属性，需要进一步研究以阐明其作用机制并评估其对人类的保护活性。