摘要标题：
苹果汁浓缩物在饮食妥协后保持乙酰胆碱水平。
摘要来源：
j阿尔茨海默氏症。 2006年8月； 9（3）：287-91。 PMID： 16914839
摘要作者：[未列出的作者]
摘要：氧化应激有助于与年龄有关认知能力下降。在某些情况下，富含抗氧化剂的水果和蔬菜的消费比纯化的抗氧化剂可以提供更高的保护。我们先前的研究表明，补充苹果汁浓缩物（AJC）可减轻缺乏APOE的成年小鼠（9-12个月）小鼠的氧化损伤和认知下降（作为氧化应激增加的模型）和正常年龄（2-2.5岁）小鼠用缺乏维生素的氧化应激饮食挑战时。在这里，我们证明AJC在饮用水中施用，维持其他其他乙酰胆碱水平当成年小鼠和老年小鼠以上不足的饮食中保持时，明智的下降。年龄为9-10个月或2-2.5岁的正常小鼠，并在完整饮食或缺乏叶酸和维生素E的饮食中维持1个月的APOE - / - 小鼠，并含有铁作为促氧化剂，其他小组在饮用水中随意获得0.5％的AJC。乙酰胆碱水平的分光光度测定表明，所有维持饮食不足的小鼠的额叶皮层和海马联合皮质和海马的匀浆显着下降，并且预防了补充AJC时不足的饮食中这种小鼠的下降。这些发现提供了一种可能的机制，苹果等抗氧化剂富含富含抗氧化剂的食物可以防止饮食和遗传缺陷和衰老伴随的认知表现下降。